Fikenkake

Denne kaken må bakes minst en uke før jul!

2 dl hvetemel
1,5 dl sukker
3/4 ts bakepulver
400 gram fiken
400 gram paranøtter (hele)
1 pose  coctailbær
3 egg

Bland hvetemel, sukker, bakepulver og salt. Bær, fiken (uten stilken) og nøtter blandes i. Visp eggene sammen og bland godt. Kle en avlang form (2 liter) med bakepapir og hell røra i. Steik i 1 time og 15 minutter på 150 grader, nederst i ovnen.